L'alcool et les Français, une spectaculaire descente depuis six décennies

Vous êtes plutôt jus de pomme, soda ou pale ale ? En 2018, les Français ont consommé, à domicile, pour 59 euros d’alcool et 40 euros de boissons non alcoolisées par mois. Le thé, le café, les bouteilles d’eau, de jus de fruits ou de sodas accaparent, en 2018, 41 % du budget boisson des ménages, contre seulement 22 % en 1960. Avec des nuances : les jeunes se tournent davantage vers la bière et les plus pauvres consomment plus de sodas.

À votre avis, quelles sont les nations les plus friandes d’alcool ? Avec 12 litres purs consommés par an et par habitant en moyenne, l’Hexagone se hisse au huitième rang (sur 28) d’un classement européen dominé par la Lituanie (15 litres), la République tchèque (14 litres) et l’Allemagne (13 litres).

Effondrement des cidres et des vins de table

La baisse de la consommation n'est toutefois pas uniforme depuis 1960. On constate ainsi un effondrement de la consommation annuelle de cidre, passée de 27 litres par personne an en 1960 à... 1 litre seulement en 2018, soit une baisse de 95 % en près de 60 ans. 

Source : Dépenses des ménages en boissons depuis 1960, Insee, février 2020. Crédits : Pour l'Éco.

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De la même façon, les vins de table (116 litres en 1960, contre 17 litres en 2018) ont été largement délaissés au profit d'autres boissons non alcoolisés... ou de vin de meilleure qualité. La consommation de ces derniers a en effet connu une hausse de 48 %, à contre-sens de la majorité des autres boissons alcoolisées.

Cette recherche de qualité se retrouve dans la démocratisation du champagne, dont la consommation a été multipliée par quatre au cours des six dernières décennies.