Explosion du prix du blé : ce que la loi de King nous apprend

Environnement

Explosion du prix du blé : ce que la loi de King nous apprend

Le prix du blé, indispensable pour notre alimentation, a quasiment doublé en un an (+90%). Comment expliquer une telle augmentation ? 

La tonne de blé s’échange ce mercredi 23 mars à 380 euros. À titre de comparaison, un an auparavant, le prix de la tonne de blé ne dépassait pas la barre des 200 euros. 

Grâce à la loi de King, on peut expliquer la flambée actuelle des prix du blé. Déjà au XVIIIe siècle, le statisticien anglais Gregory King  a théorisé dans ses manuscrits le mécanisme d’une variation brutale des prix des matières agricoles de première nécessité. Une théorie à son nom sera alors inscrite dans la doctrine économique : la loi de King. 

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Dans ses écrits, il montre que la demande de marchandises agricoles, comme le blé par exemple, est rigide face aux prix : ces produits sont inélastiques.